|
|
Biefstuk Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ca. 350 gram biefstuk of entrecote
1 eetlepel maizena
2 eetlepels soja saus
1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
1 dl bouillon of water
1 theelepel suiker
1/2 eetlepel sesamolie
300 gram broccoli
1-2 rode Spaanse pepers
1 knoflookteentje
2 eetlepels olie
1 eetlepel fijn gesnipperde gemberwortel
Voorbereiding:
Snijd het vlees in smalle reepjes, doe die in een kommetje en roer er 1 eetlepel sojasaus door. Laat de reepjes vlees afgedekt minstens 30 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Los in een ander kommetje de maizena op in 1 eetlepel sojasaus, de rijstwijn en 1/2 dl van de bouillon; roer de suiker en de sesamolie erdoor.
Maak de broccoli schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Maak de peper schoon, halveer hem en verwijder desgewenst de zaadjes.
Snijd de helften schuin in smalle reepjes.
Pel de knoflook en snipper hem fijn.
Laat de reepjes vlees uitlekken. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de reepjes vlees snel rondom bruin.
Schep de reepjes uit de pan en doe ze in het kommetje waarin ze gemarineerd werden.
Verhit opnieuw 1 eetlepel olie in de wok en roerbak de peper, knoflook en gemberwortel ca. 30 seconden.
Voeg de broccoli en de rest van de bouillon toe, dek de pan af en laat de broccoli op een hoog vuur, in ca. 2 minuten beetgaar worden.
Roer het vlees met de overgebleven marinade en het maizenamengsel door het broccolimengsel en verhit het geheel, al roerende op een hoog vuur, nog ca. 1 minuut.
|
|
|